在暖冬更适宜补充黑木耳

据说“冬天会带来补品,来年会带来老虎”。许多广州老城在冬天会用食疗来强身健体。广州医科大学第二附属医院副主任郑艳华提醒说,广东温暖如春。如果你吃红参、高丽参、羊肉和当归,因为害怕容易生气,用银耳或黑木耳来滋养更合适。郑艳华介绍说,黑木耳和黑木耳属于胶质真菌,在我的首都有着悠久的食品和医药历史。木耳,又名银耳和雪耳,被认为是老百姓家庭的“鸟巢”,是一种很好的补品。中医认为它具有滋阴润肺、益胃生津、养血的功效,特别适合阴虚体质的人维持。

饮食疗法介绍

1.银耳和芡实

材料:银耳干20克,莲子干20克,芡实干20克,山药干20克,鸡蛋1个,白糖或盐少许。

练习:将银耳和莲子浸泡,洗净,与芡实和山药一起放入砂锅,用武火煮沸,然后用文火煎60分钟左右,直到银耳和莲子成熟腐烂。然后混合鸡蛋,把它们倒进汤里。加一点白糖或盐吃。

功能:滋补肺肾,适用于夜间尿频者。

2.银耳扒鸡

材料:干银耳20克,半只乌鸡,一把枸杞,两三个大枣和少量盐。

做法:将银耳浸泡,去蒂洗净,将乌鸡洗净,切成小块,与枸杞、红枣一起放入锅中,加入适量清水,用大火煮沸,然后用文火熬成钟,用适量盐调味即可食用。

功能:滋补脾肺,适用于心悸、自汗、失眠、多梦等症状者。

3.银耳木瓜排骨汤

材料:银耳干20克,木瓜100克,排骨200克,洋葱、生姜适量,调料新疆传统美食。

练习:将银耳浸泡并清洗,木瓜去皮,去籽切块,排骨切好并焯一下。在汤锅里加入清水,加入排骨、葱和姜片一起煮,用大火煮沸后加入银耳,用小火煨约1小时。在汤里加入木瓜片,再炖15分钟。用盐调味。

功能:滋养脏腑,帮助缓解口干舌燥、声音嘶哑等症状。

黑木耳性温和,味甘,具有益气清热、利湿止血等功能。现代研究表明,黑木耳中铁、糖、蛋清等含量较高。其主要功能成分是黑木耳多糖,有助于降低血糖、血脂、胆固醇和免疫力。

食疗推荐

1.冷拌黑木耳

材料:黑木耳10克,醋、盐、香油等调味品。

做法:将黑木耳浸泡并清洗,用沸水热烫并冷却,然后加入适量的盐、醋、大蒜、芫荽和芝麻油,搅拌均匀。

功能:有助于活血化瘀,补血益气。

2.黑木耳焖瘦肉

材料:黑木耳10克,瘦肉100克,生姜3片,少许盐。

练习:将瘦肉切成小块,去掉黑木耳的蒂并清洗干净。加入3片姜,加入适量水,用小火煨30-40分钟,然后加入盐调味。

功能:滋补脾肾,适合肾虚耳鸣者日常食用。

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