经典的川菜摆在桌子上,“天府家宴”正在举行

16道菜由网友投票和专家意见决定

渗透餐饮展示川菜文化

打开“折扇菜单”,并将其放在每张桌子的中央

离座位分开还有40分钟,法国人克莱门特即将到来。

他被邀请为成都熊猫亚洲美食节的“生活美学体验官”。同一天,他从巴黎抵达成都,直奔“天府家宴”。

克莱门特兴奋的理由很充分:——作为成都熊猫亚洲美食节的第一场盛宴,“天府家宴”将代表四川风味的最高标准。

5月14日19: 00,“天府家宴”在成都准时开幕。

公民主人确认“最丰富”菜单

晚宴于《天府之声》由第二届“梅子奖”得主陈巧茹、“梅花奖”得主刘璐、“牡丹奖”导演和粤华女高音歌唱家洋子主持开幕。

很快,在早期已经满足了每个人胃口的晚餐菜单正式宣布了。

为了展示成都作为“美食城”的公众参与度和最终晚餐菜单布局的专业性,“天府家宴”菜单由网民参与投票和综合专家意见决定。5月14日,12道菜被宣布,而剩下的4道菜被宣布为“鸡蛋”。

记者在家庭聚餐现场看到,菜谱中有16道川菜,分别是:淡影香鱼片、炒猪肉、麻婆豆腐、花椒麻笋尖、老罐菜根、牛肉烧饼、鱼香酥虾、红糖糯米糕、香樟茶熏鸭、干炒鲜桂鱼、煮白菜、金汤炖锅、夫妻肺片、包公雪花牛、熊猫汤圆、炒翡翠丝。

家庭晚餐菜单的呈现形式也很有文化内涵。用毛笔在扇面上写着“折扇菜单”——菜名。折叠风扇打开,放在每张桌子的中央。菜肴与中国传统折扇和书法之美联系在一起,这也显示了中国文化的味道。现场的每一位客人都收到了一把这样的小折扇作为手持礼物。

“非常喜欢!”当晚,来自不同国家和地区的200位嘉宾,特别是来自国外的嘉宾,参加了成都熊猫亚洲美食节的“天府家宴”。收到小折扇后,他们都感到很惊讶。

渗透餐饮体验感动四个朋友

当晚最显著的特点是家庭晚餐的用餐过程,一种渗透的用餐体验。

在用餐过程中,菜肴及其背后的文化故事通过各种形式依次展示和展示,如从后厨房现场直播、故事录象机、现场解说、嘉宾访谈等。让客人享受文化盛宴。

记者在现场看到,除了桌上准备的凉菜外,"热菜"基本上接受了"先介绍,后上菜"的节奏。

“香樟茶鸭是川菜的特色传统菜肴。它由肥嫩的雄鸭制成,掺入白糖、酒、葱、姜、肉桂、茶叶、八角等十多种调料,用樟木屑和茶叶熏制而成,故名“樟茶鸭”。“在给客人端上香樟茶熏鸭之前,主人先介绍了这道菜,然后把后面的厨房连接起来,让他们“体验”烹饪过程。”我很高兴看到成都形象专业电影《鸭子老师》的李老师,他正在为师父示范他的技艺。如果你想把鸭子切好,首先,鸭子制造者应该对鸭子的肌肉和新疆美味的骨头有很好的理解。其次,你应该有熟练的技术。切片时,你应该有一个均匀的厚度和美丽的形状。"

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