这些食品放冰箱有讲究

香蕉和芒果等热带水果在冰箱里很容易冻伤

冰箱冷藏的食物应存放在生的和熟的地方,并尽可能包装或密封

冰箱是生活中不可分割的“大东西”。许多人放饮料、蔬菜、牛奶、水果等。冰箱,它已经成为一个“全方位的食物收集箱”。然而,有些食物放入冰箱后会在味道和质量上被压碎。广东省武警总队医院营养科主任曾晶提醒说,不是所有的食物都可以随便放入冰箱,吃不适合冰箱的食物可能会导致腹泻。建议冰箱必须按时清洗。

热带水果和含糖量高的食物不应放入冰箱

曾晶认为以下一些食物不适合冰箱。如果你必须放它们,你也应该注意温度和包装——

香蕉和芒果:这些热带水果应该储存在10~12左右。如果温度太低,它们会被冻伤,导致变黑和酸败。家用冰箱冷藏室的温度通常为2~7,这不适合放置这些热带水果,所以香蕉和芒果在购买后可以在室温下放置在阴凉处。

(图片与文章无关)

茶和奶粉:这些食物可以保存在室温下,不需要低温保存。如果它们没有被紧密地密封在冰箱中,它们将在冰箱中接收气味和水分,这不仅会影响味道,而且容易发霉和变质。如果茶和奶粉需要长时间保存,它们必须密封,然后储存在低温冰箱中(能够冷冻)。

蜂蜜、蜜饯、巧克力:含糖量高的食物渗透压高,水分少,所以不易变质,可以在室温下保存。放入冰箱后,低温会促使这些食物结晶出糖,从而影响食物的颜色和味道。例如,当巧克力在冰箱中冷藏时,在一般情况下会形成一层霜,这影响味道,并且容易发霉和变质。

洋葱:洋葱的味道会感染冰箱里的其他食物。请将其存放在黑暗、干燥和通风的地方。

大蒜:冷藏不会让大蒜变得更新颖,更持久。应该放在黑暗、干燥和通风的地方。

鳄梨:如果你不想它成熟太快,它需要储存更长时间。最好把它放在棕色纸袋里。如果你想让它早点成熟,可以把它和香蕉一起放在水果碗里。

淀粉食品:馒头、花卷、面包等。当放入冰箱时,会加速其干燥和硬化速度。如果你短时间内不能吃它,你可以把它密封起来,放在冰箱里冷冻。

黄瓜、青椒和番茄:黄瓜的适宜贮藏温度为10-12,青椒和番茄的适宜贮藏温度为7-8,但在冰箱中长时间冷藏后,杜毅会变黑、变软、变坏。

绿叶蔬菜:把它们放在冰箱里不仅会使叶子腐烂得更快,还会在酶和细菌的影响下产生有毒的亚硝酸盐。

冰箱中的发散区域适合储存发散的食物

曾晶还提醒说,即使储藏温度合适,如果冰箱里的食物放置不当,也会导致一些食品安全和卫生问题

冰箱门框:由于冰箱门经常打开,这个位置受暖风影响很大,所以不适合存放易变质的食品,如带封条的熟肉和牛奶,但适合存放具有较强抗菌性能的食品,如带封条的泡菜、果酱、芝麻酱、酸味食品等。

冷藏室上层:适用于储存熟肉、培根、酸奶和硬奶酪。

冷藏室底座:它可以储存需要快速加热的食物,如剩菜、煮鸡蛋和鱼。此外,容易冻伤的多叶蔬菜和水果也可以储存在这里。

曾晶还表示,冰箱冷藏的食品应存放在生熟区域;尽量用干净、密封的容器或保鲜袋包装;食物没有填满,所以要留出足够的空间让冷空气顺畅流通。(记者吴君毅通讯员田乃威)

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