喝不完的葡萄酒要怎么保存?

无论是在日常生活中还是在假日,每个人都不可避免地会留下一些花蜜喝。剩下的酒我该怎么办?

只要瓶塞将瓶子分开,葡萄酒就会与氧气发生反应。少量的氧气可能会唤醒沉睡的葡萄酒,释放出它潜在的美妙香气,这就是陈方葡萄酒需要长时间清醒的原因。然而,如果葡萄酒长时间暴露在氧气中,它的味道会慢慢消失,最终变成醋,完全失去饮用价值。因此,保存剩余葡萄酒的关键是阻隔氧气。以下是一些实用的方法:

1.从头开始

如果你不打算一起喝一整瓶酒,倒完酒后立即把瓶塞完好无损地放回瓶中。最好不要将未被葡萄酒污染的瓶塞的末端放入瓶口,因为该处已暴露在外很长时间,可能已被灰尘污染,可能会污染剩余的葡萄酒。填满后,它们被放入酒柜或酒窖以及其他温度和湿度适中的地方保存。

2.把大瓶子换成小瓶子

如果你家里有一个容量很小的酒瓶(如375毫升),你可以把它清洗干净,晾干,然后把未完成的葡萄酒倒入一个小瓶子里保存,这样也可以减少葡萄酒和空气的接触面积,降低氧化速度。

3.使用保鲜物品

如今,市场上有一些保存葡萄酒的物品,如真空泵和瓶塞。真空泵可以将氧气从新疆的酒瓶中抽出,减少葡萄酒与空气的接触。保鲜瓶塞是一种特殊的阻气瓶塞,可重复操作。如果你喝多了,不妨买一杯以防万一。

4.注入惰性气体

输入氮气或二氧化碳等惰性气体有助于防止黑液氧化,并能覆盖黑液,防止空气进入。

事实上,上述方法只能在不可避免的程度上延长葡萄酒的寿命,并且不能保证葡萄酒能够完好无损。最好的办法是尽快把酒喝完。如果经济条件允许,考虑一种特殊的开瓶器,如科拉文。原因是用极小的针头刺入葡萄酒,在不打开瓶塞的情况下取出一定量的红酒。因为橡树有一定的弹性,当针被拔出时,橡树会回到密封状态。这将大大降低葡萄酒氧化的可能性。

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