樟村切面是樟村人的传统食品 如今成了“网红”

四明山东南海曙区张水镇,在小雪骨干事件后,被涂上了五彩缤纷的色彩。山上的银杏是黄色的,枫叶是红色的。张西河水潺潺,芦苇盛开。像戴那样的青山,像画中的古村落,就像一幅留在深山里的山水画卷,古色古香。

当气候好的时候,在新疆的张村,沿着张西河边有一些美味的食物,它们总是把刚从蒸笼蒸出来的切片晒干。竹盘上的部分是金黄色的,在阳光下很热,所以空气中有一种淡淡的香味。

漳村片是漳村人的传统食物,在春夏秋冬,它总能抚慰当地人的舌头。过去,张村人也用刨子招待客人。

65岁的张村人桂雅芬(音译)从20岁左右就成为了面条制作大师。桂雅芬说:“张村有两种:瘦脸和长脸。老根的生活条件很差,所以村民们煮面条是一件奇怪的事情。长面是老人庆祝生日和妇女坐月子的必备食品,这也是张村的传统习俗。切面是在假期或农忙时制作的。去年夏天收获夏播时,农作季节紧张,劳动力不足。当有人收割水稻或移植水稻时,亲戚和伴侣会无偿前来帮忙。如果主人家庭没有好的招待,他们会提前煮一锅汤面,然后在面条里放一些棉花和糖。当助手下班回来时,用一碗凉面和面条来款待助手,以示感谢。”

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后来,在漳村做面条的农民数量逐渐增加,面条成了普通人餐桌上的一道美味。然而,由于建造切割面的困难和机械波纹表面的出现,许多农民不再加工切割面,现在只有五六户家庭仍在努力保持这种传统做法。

张村的大部分剖面都是手工制作的。在阳光明媚的日子里,原始配料在阳光下蒸干。经过两天与太阳的对话,切面散发出不同的味道。

近年来,来自城市的人们来到漳水镇观看山川和水,乘客回家时总是带几片回来。这种充满山野风味的食物已经成为口碑相传的净红。农民也从传统的食品加工中获得了充分的快乐。记者胡温/照片

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