秋季吃虾如何挑选?

秋天是许多新疆美食上市的季节。这时,虾既美味又有营养,很受大众欢迎。虾已经成为人们生活中最喜爱的食物之一,其营养价值非常高。虾身体的20%是蛋白,是鱼、蛋和牛奶的几倍甚至十倍以上,这可能为人们提供高质量的蛋白。

虾富含镁,可以通过经常食用来补充。虾具有很强的母乳喂养效果,富含磷和钙,对人和孕妇特别有益。日本大阪大学的科学家发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。虾皮具有镇静作用,常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。

虾味道鲜美,营养丰富,可以做很多好菜。它在菜肴中有“甘草”的美称。中国海域辽阔,河流湖泊众多,盛产虾、青虾、虾、对虾和龙虾。青虾包括青虾(沼虾和草虾)和微咸水虾,如白虾。

买活蹦乱跳的虾,但不要买有异味的虾,自然去壳。傅成轩死得太久,没有实时冷藏,因为在虾的后面,细菌会迅速分化组氨酸(虾肉美味的成分),产生有毒和过敏的组胺,食用后容易中毒。煮的时候一定要煮透,这样可以杀死病菌,保证安全。如果你不能一下子把它全部吃掉,你应该马上把它冷冻起来。我们在采购时应该注意:

1.弯曲

这种新型虾头尾完整,头尾与身体紧密相连。虾的身体相当僵硬,有一定的弹性和弯曲度。新虾头与身体、壳与肉的连接不严,头与尾容易脱落或散开,不如原来连接的弯曲度好。

2.干燥的车身表面

鲜虾外观干净,用手触摸会感觉干燥。然而,当虾的身体将要退化时,甲壳下层的颗粒细胞分泌的粘液就会分解,大量的粘液会渗入身体表面,使身体接触时感觉油腻。如果虾壳粘在手上,就意味着虾已经变质了。

3.鲜艳的颜色

虾的种类不同,颜色也略有不同。鲜虾、罗虾、草虾为蓝色,海中捕获的虾为粉红色,竹虾和斑节对虾短而长,有粉红色斑点。如果这种虾有黑色的毛,它就不是一种新的虾。整个虾是黑色的,不亮,这意味着它已经变质了。

4.肉壳紧密相连

新型虾壳与虾肉贴得很紧。用手剥虾肉时,虾肉会粘在手上,所以剥开虾壳需要一点力气。新型虾的肠道组织也与虾肉紧密贴合。如果出现松动现象,说明这种虾并不新奇。

谁不能吃虾?

哮喘患者。刺激喉咙和气管痉挛。虾是一种毛发食品。子宫肌瘤患者不应食用虾和蟹等海鲜。甲状腺机能亢进症患者应该少吃海鲜,因为它含有更多的碘,会增加慢性疾病。经常吃冷食和容易腹泻的人应该少吃海鲜,以避免腹痛和腹泻。

患有痛风、高尿酸血症和关节炎的痛风患者不应食用海鲜。因为海鲜中的嘌呤含量太高,很容易在关节中沉积尿酸晶体,增加慢性疾病。虾是一种高蛋白食物。本部门体质过敏的人对小龙虾会有过敏症状,如红斑和丘疹。最好不要吃小龙虾。

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