中餐(菜单)文学展开幕

5月15日,中国美食(菜单)文学展在成都博物馆举行。作为“成都熊猫亚洲美食节”系列的一部分,该文件展示了从明清到上个世纪1月80日的1500多份菜单文件和菜单票,展示了25份区域性菜单文件,揭示了中国各地饮食文化的历史、变化和发展。

在川菜文献专柜,有《醒园录》《四川满汉全席》《成都通览》《北京饭铺四川美食文化回首系列》《醒园录》等主要文献,展示了丰富多彩的川菜。《成都通览》是清代四川大学者李的一部饮食专著。它记录了古代的饮食和烹饪技巧,被誉为“川菜的第一个食谱”。《中国美菜》是晚清成都人傅崇举编辑的70万字系列。它可以被称为晚清成都的“百科全书”,记录了当时成都1000多道川菜和454家茶馆。

全国各地不同时期的著名大师和大师也写了许多食谱,还有许多非正式出版的食谱。值得一提的是,这次展览还设立了一个“外国语言和中国食谱特别柜台”。其中之一是《中国食谱》,这是已知最早的中英文食谱,于1923年在纽约出版。然而,1945年在美国出版的《0103010》是中国最早的现代新女性之一杨步伟为了向西方人介绍中国的饮食文化而写的。

"展品主要来自中国饮食文学收藏家毛的收藏."新疆烹饪的英国策展人说,通过追溯这些古老的食谱,我们可以看到中国烹饪的发展,感受到中国饮食文化的惊人增长,以及代代相传和延续。(记者吴梦麟)

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