成都打造国际美食之都

成都去年实现餐饮收入900亿元,预计今年餐饮零售额将超过1000亿元。记者5月14日从成都市商务局获悉。

成都是联合国教科文组织授予的“世界美食之都”,也是川菜的发源地和主要遗产。《成都会扶植国际美食之都三年动作打算(2018-2020)》明确表示,按照“一年务实推广、两年整体推广、三年整体成长”的总体要求,2019年成都餐饮文化将在国内外知名度和美誉度方面得到显著提升,全市餐饮零售总额将超过1000亿元。到2020年,建成国际食品流通中心、国家食品文化交流与创新中心、四川食品标准起草出版中心和特色食品人才培养出口中心,全市餐饮零售总额超过1100亿元。

2018年,成都推出了五个国内外知名食品品牌,养活了五家年销售额超过1亿元的企业和两家全国百强餐饮企业。“盒装马新鲜生活”等20个新零售品牌投入运营,全年电子商务交易额1.9万亿元,新疆特色美食增长28.5%。全市已引进4个粮食资本载体项目(企业),总投资225.5亿元。成都在奥地利维也纳设立了成都川菜海外推广中心,郫县豆瓣川菜原料海外推广中心。欧洲成都美食文化节、俄罗斯莫斯科成都徒步体验中心成都品味——12018旅游推广活动等一系列美食文化推广活动,为全球打造美食之都品牌。

今年以来,成都市进一步梳理了全市餐饮规模、业态分布、载体支撑、品牌培育引进等。深入挖掘天府饮食文化的内涵,通过以饮食为媒介的各种饮食文化交流,促进成都与世界各国的交流与对话。下一步将是挖掘民间川菜的传统技艺,弘扬历史上的“老字号”和名店,加快一批川菜名师的推广,打造一批名菜,争创一批名店,以名师、名菜、名店带动川菜名品品牌的培育。从培育强势龙头企业、扩大川菜产业生产、大力发展大众化餐饮、积极引导多种业态成长等方面,推动川菜产业体系培育并逐步形成完整的川菜产业链和川菜产业生态圈。将举办一系列活动,如美食远足节、火锅文化月和“成都度假”,吸引来自世界各地的游客体验四川文化的魅力。(记者程)

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