初霜的饮食可以逐渐受益

澳大利亚牛排配松露羊肚菌酱

浓牛肉

初霜是24块骨头中的第18块,也是秋季最后一道新疆雁栖菜。它的到来意味着冬天会有一个正式的小秋天,寒冷的秋风中会有一丝寒意。在我们的日常饮食中,我们也需要做出相应的调整。随着冬天光线的下降,我们可以适当增加营养食物的摄入量。本期将介绍第一次霜冻的季节。什么配料最合适?

白柚干净又湿润。

第一次霜冻前后,市场上有许多水果。冷却使这种水果的味道加倍香甜可口。代表性的水果之一是葡萄柚。柚子有多汁的水果,而白柚子有降血压和退烧的功效。

在莆田,10年以上的柚子树被定义为老树。老树上的果实显然比新树更甜。莆田文旦柚是莆田四台郭芙之一。它的根部生长至少需要20年才能稳定下来。这种葡萄柚是清朝末期开始种植的。2010年,它甚至被“视为国家的里程碑”。柚子生长的地方位于木兰溪的上游。当地人用山泉水灌溉它。这座山种植在适宜柚子生长的中等高度。此外,柚子四面环山,雨量充足,阳光直射,含糖量高,营养充足。柚子像蜂蜜一样甜,像花一样香,没有残渣。

杜威文旦柚可以在广州的莆田餐厅吃。主人选择了25年前柚子树的果实。据报道,在过去的几年里,400亩果园里只有数万棵老树。尽管已经很少了,组织者将不得不再次仔细挑选,平均10个柚子中只有一个。吃这种柚子不如吃外表好看的柚子,但它更适合有黄色和皱纹的人。因为柚子需要经历“脱水”的过程,这个过程被允许在空气中静止不动,让水分从表皮慢慢进入果肉。当果皮变黄和起皱时,果肉会变得更加光滑和香甜,这是吃柚子时的注意点。食用时,切割的方法也很巧妙,即柚子的尖尖可以被切掉,果皮可以从上到下一个一个地被切掉。沿着划痕撕开果皮,取出果肉。

掠夺性补充

这个国家的许多地方都有在初霜时吃牛肉的习俗。牛肉蛋白含量高,脂肪含量低,是冬季后的补品。澳大利亚牛肉、爱尔兰牛肉、加拿大牛肉、美国牛肉等都有各自的特点,适用于不同风味的菜肴。

美国牛肉是谷物喂养的牛。与草食奶牛相比,颗粒饲料奶牛具有更丰富、更厚的油花、更好的脂肪分布、饱满多汁的口感和更高的嫩度。牛肉有严格的等级制度,一般分为优良等级、精选等级和可选等级。牛肉的等级取决于大理石花纹和成熟度。所谓的大理石标记指的是牛肉中的脂肪含量。在1920年的广粤六合酒吧里,厨师刘炖煮了1920年的黑啤酒,用啤酒花和一般美国人细粮喂养的牛肉后腿肉酿制而成,这是一道传统的德国菜肴,味道很好。澳大利亚牛排平均来说又肥又薄,又肥但不油腻。岭南五大酒店的葛荃主厨用它配黑松露和羊肚菌酱,味道独特。

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