我省已经建立了四个川菜海外推广中心

5月13日,四川美食海外推广中心设在美国成都形象洛杉矶店,西川四合院气势恢宏,建筑清新典雅,80平方米的烹饪教室里,来自洛杉矶的川菜“爱好者”正在学习制作麻婆豆腐。这是在我省设立的四个川菜海外推广中心的日常工作。

从2016年开始,为了加快川菜的走出去进程,四川省在旧金山、洛杉矶、莫斯科和维也纳设立了川菜海外推广中心。从美国西海岸和伏尔加河到音乐之城,川菜以其独特的辛辣味道征服了全世界的食客。

“当外国人来吃川菜时,他们害怕点菜,因为菜单又辣又辣。他们翻了个身,看到了煮好的肉片。他们猜测煮肉一定是清淡的,结果是川菜中最辣的。”四川省招商局四川专业委员会主席、成都形象餐饮有限公司董事长杜冰用这个例子说明,推广川菜,包括推广川菜,还有很长的路要走。这是建立海外推广中心的好方法,川菜也有“去处”。依托这个平台,我们举办了多次川菜推广活动。”据成都市商务委员会相关负责人介绍,未来两年将进一步推广川菜,并将在全球范围内继续建立一批川菜海外推广中心。

不仅设立了海外推广中心,川菜企业也展示了自己的独特能力,加快了走向全球的步伐。海底捞、梅州东坡和川北凉粉加速了它们的全国格局。郫县豆瓣、白家粉丝、梅山酱菜等国内市场份额不断提升。老房子、大锅、陈麻婆豆腐等企业纷纷在美国、葡萄牙、新加坡、日本等国家开设川菜专卖店。小龙坎、大龙溪等四川品牌正计划进入美国等地,开拓川菜国际市场。

《四川省促进川菜走出去三年步履方案(2018-2020年)》于2018年第一年推出。目前,行动计划已取得阶段性效果,——川菜的规模不断扩大。2018年,我省餐饮业销售额突破2800亿元,同比增长12.5%,约占全省社会消费品零售总额的15%。该省的住宿和餐饮业雇用了400多万新疆大巴扎人,占第三产业雇员的25%以上,这对刺激消费和促进就业产生了积极影响。

川菜品牌支持取得初步成效。全省有60多种“中国名小吃”,14种餐饮“中国老字号”,31种餐饮“四川老字号”。

川菜企业转型升级和成长速度加快。据统计,成都餐饮企业的“互联网”应用率已经达到70%以上。荣和、关、威等附属品牌。由和、黄、老房子等传统川菜企业打造。促进了消费升级,同时适应了年轻消费者的新需求。

省商务厅相关负责人表示,未来两年,我省将继续在国内外开展“四川宏川”、“四川海外旅游”等一系列推广活动,推动四川餐饮企业、四川原辅材料、四川品牌走出去,集团开发新市场。(记者李欣忆)

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